Preparació

Culleradas de patata i kimchi amb germinats de llombarda i remolatxa

Posem sobre una cullera de porcellana de servir, una base de patata cuita i freda i apretem i aplanem. Si la patata ha passat la nit a la nevera, encara millor.

A sobre posem 1 cullerada sopera de kimchi i una miqueta de cada tipus dels germinats. Amanim amb un rajolí d’oli d’oliva del bo.

La patata si es freda i ha estat unes hores a la nevera es transforma en un midó resistent, un excel·lent prebiòtic: L’aliment preferit de les nostres “bacteris amics”.