Preparació

Farcellets de carbassó amb brandada de bacallà i xucrut de porro

Es posa en un cassó petit aigua a bullir i s’afegeix el bacallà. Ha de bullir només de 3 a 5 minuts. Es retira el bacallá i s’afegeix la patata fins a que es cou (entre 15 a 20 minuts). Es retira la patata de l’aigua i quan es freda es achafa amb una forquilla.

Es esmicola encara més el bacallà i es posa l’all amb l’oli en una paella. Es cuina a foc a baix durant uns 5 a 10 minuts o fins que l’all quedi una miqueta daurat, sense arribar a fregirlo. S’apaga el foc i s’afegeix el bacallá i la patata cuita i chafada. S’ espera a que es refredi del tot.