març
8
dv.
Lliurament mensual del grup de consum Espai & Seny @ Espai & Seny
març 8 @ 14:00 – 20:30
Lliurament mensual del grup de consum Espai & Seny @ Espai & Seny

Lliurament del grup de consum d’Espai & Seny (les comandes s’obren el dilluns de la setmana abans del repartiment i es tanquen el diumenge de la setmana abans).

Si reculls la teva comanda a Espai & Seny: pots vindre de 14h a 20h (si necessites venir a un altre moment, posa’t en contacte amb nosaltres per concertar un moment en el qual ens vagi bé a tots).

Si rebre’s la comanda a casa teva (només disponible si vius a Hostalric, Riells, Gualba, Breda, Sant Celoni i Santa Maria de Palautordera): ens posarem en contacte amb tu el dia del repartiment per concretar tots els detalls. El lliurament a domicili es fa aproximadament entre les 18h i les 20:30 hores.

Si encara no ets del grup de consum, et pots inscriure en aquest enllaç. Trobaràs tota la informació sobre com funcionem aquí.

 

març
16
ds.
Curs: Iniciació als aliments fermentats @ Espai & Seny
març 16 @ 10:00 – 13:30

Aquest curs teòric es el primer mòdul del cicle de tallers de fermentats vegetals i begudes probiòtiques Espai & Seny. En ell s’estableixen les bases necessàries per poder realitzar qualsevol dels altres tallers pràctics, avançats i monogràfics.

 

– Durant el curs els assistents rebran tota la informació necessària per entendre què són els aliments fermentats i quins són els seus beneficis, i per perdre-li la por a fermentar d’una vegada per sempre.

– Després ens detindrem en la fermentació de vegetals, i parlarem de com dur-la a terme de manera segura i fàcil.

– Us donarem idees per combinar els fermentats vegetals amb altres aliments en els vostres menús de cada dia, i també de com conservar-los.

– Finalment, degustarem diversos fermentats ja preparats, la qual cosa ens ajudarà a familiaritzar-nos amb el seu característic sabor i, en el futur, saber si els nostres processos de fermentació s’han dut a terme correctament.

 

*Taller recomanat abans de realitzar qualsevol dels mòduls avançats (mòduls 2 a 4).

MÉS INFORMACIÓ I INSCRIPCIONS CLICANT AQUÍ.

abr.
6
ds.
Taller: tècniques bàsiques de fermentació de vegetals @ Espai & Seny
abr. 6 @ 10:00 – 13:30

Aquest taller práctic es el segon mòdul del cicle de tallers de fermentats vegetals i begudes probiòtiques Espai & Seny. En ell utilitzarem els tres mètodes de fermentació de vegetals,  en sec, en salmorra i el mètode coreà, per preparar xucrut, pickles i kimchi.

Amb aquesta base ben apresa, els assistents podran desenvolupar les seves pròpies receptes, adaptant els processos a les seves preferències personals, i disposant d’un gran ventall de possibilitats amb la combinació de diferents verdures,  espècies i textures.

Es tracta d’un curs pràctic on tots els assistents prepararan un fermentat que es podran portar a casa.

MÉS INFORMACIÓ I INSCRIPCIONS CLICANT AQUÍ.

abr.
12
dv.
Lliurament mensual del grup de consum Espai & Seny @ Espai & Seny
abr. 12 @ 14:00 – 20:30
Lliurament mensual del grup de consum Espai & Seny @ Espai & Seny

Lliurament del grup de consum d’Espai & Seny (les comandes s’obren el dilluns de la setmana abans del repartiment i es tanquen el diumenge de la setmana abans).

Si reculls la teva comanda a Espai & Seny: pots vindre de 14h a 20h (si necessites venir a un altre moment, posa’t en contacte amb nosaltres per concertar un moment en el qual ens vagi bé a tots).

Si rebre’s la comanda a casa teva (només disponible si vius a Hostalric, Riells, Gualba, Breda, Sant Celoni i Santa Maria de Palautordera): ens posarem en contacte amb tu el dia del repartiment per concretar tots els detalls. El lliurament a domicili es fa aproximadament entre les 18h i les 20:30 hores.

Si encara no ets del grup de consum, et pots inscriure en aquest enllaç. Trobaràs tota la informació sobre com funcionem aquí.

 

maig
17
dv.
Lliurament mensual del grup de consum Espai & Seny @ Espai & Seny
maig 17 @ 14:00 – 20:30
Lliurament mensual del grup de consum Espai & Seny @ Espai & Seny

Lliurament del grup de consum d’Espai & Seny (les comandes s’obren el dilluns de la setmana abans del repartiment i es tanquen el diumenge de la setmana abans).

Si reculls la teva comanda a Espai & Seny: pots vindre de 14h a 20h (si necessites venir a un altre moment, posa’t en contacte amb nosaltres per concertar un moment en el qual ens vagi bé a tots).

Si rebre’s la comanda a casa teva (només disponible si vius a Hostalric, Riells, Gualba, Breda, Sant Celoni i Santa Maria de Palautordera): ens posarem en contacte amb tu el dia del repartiment per concretar tots els detalls. El lliurament a domicili es fa aproximadament entre les 18h i les 20:30 hores.

Si encara no ets del grup de consum, et pots inscriure en aquest enllaç. Trobaràs tota la informació sobre com funcionem aquí.

 

maig
18
ds.
Monogràfic: Begudes probiòtiques i cocteleria @ Espai & Seny
maig 18 @ 10:00 – 13:30

Aquest monogràfic es el tercer mòdul del cicle de tallers de fermentats vegetals i begudes probiòtiques Espai & Seny.

Les begudes probiòtiques són una manera divertida d’incorporar aliments fermentats a la nostra dieta, i ens permeten substituir als refrescs carbonatats fins hi tot amb còctels i combinats.

En aquest taller pràctic prepararem kombutxa, quefir d’aigua i kvass (fermentat de verdures infusionades), i aprendrem a realitzar una segona fermentació per carbonatar-las.

Acabarem amb algunes idees de combinacions i maridatges interessants.

MÉS INFORMACIÓ I INSCRIPCIONS CLICANT AQUÍ.

juny
14
dv.
Lliurament mensual del grup de consum Espai & Seny @ Espai & Seny
juny 14 @ 14:00 – 20:30
Lliurament mensual del grup de consum Espai & Seny @ Espai & Seny

Lliurament del grup de consum d’Espai & Seny (les comandes s’obren el dilluns de la setmana abans del repartiment i es tanquen el diumenge de la setmana abans).

Si reculls la teva comanda a Espai & Seny: pots vindre de 14h a 20h (si necessites venir a un altre moment, posa’t en contacte amb nosaltres per concertar un moment en el qual ens vagi bé a tots).

Si rebre’s la comanda a casa teva (només disponible si vius a Hostalric, Riells, Gualba, Breda, Sant Celoni i Santa Maria de Palautordera): ens posarem en contacte amb tu el dia del repartiment per concretar tots els detalls. El lliurament a domicili es fa aproximadament entre les 18h i les 20:30 hores.

Si encara no ets del grup de consum, et pots inscriure en aquest enllaç. Trobaràs tota la informació sobre com funcionem aquí.

 

juny
15
ds.
Taller: Avançat de fermentats vegetals @ Espai & Seny
juny 15 @ 10:00 – 13:30

Aquest taller es el quart mòdul del cicle de tallers de fermentats vegetals i begudes probiòtiques Espai & Seny.

En aquest taller pràctic avançat farem un pas mes enllà en la fermentació aprenen a preparar condiments fermentats per marinar, acompanyar, picotejar (dippear) o amanir.

Salses aromàtiques, picants, de tomàquet, ketchup fermentat, pastes d’herbes o pasta d’all, cítrics fermentats, tot és possible amb una mica d’imaginació. En aquest taller pugem un esglaó en l’escala del sabor i t’ensenyem trucs per sorprendre a casa o en el teu restaurant.

* Et recomanem fer el mòdul 2 (tècniques bàsiques de fermentació de vegetals) abans de fer aquest taller.

MÉS INFORMACIÓ I INSCRIPCIONS CLICANT AQUÍ.